垃圾快餐其实没那么垃圾

说到垃圾快餐，人们指责最多的在于这些食品热量高、蛋白质和 脂肪含量高，而这些成分吃得过多又与心血管病、糖尿病、肥胖和肿瘤等慢性疾病有关。事实上，蛋白质是一种非常重要的营养物质，能量不足会影响我们的大脑和免疫等功能，而脂肪中的某些成分又是人体所必需的。应该说，不管是什么食物，吃多了不好，吃少了也不好。食物本身没有好坏之分，更不是垃圾，只是由于人们进食的品种和数量不恰当、不科学，才把它们吃得形同垃圾了。

林伟忠说，食物本身不是垃圾，不科学的吃法才是垃圾。其实，就像营养快餐不能保证一个人饮食的合理营养一样，所谓垃圾快餐，假如能够与其他餐次的饮食搭配得好，保持合理的营养也不是不可能的。快餐本身在营养上可以是中性的，不论冠以营养或是垃圾之名，首先应该理解为一种基于权衡花费、口味、便利等因素的食物选择，其基本营养功能是满足即时能量补充的需要。同时快餐又是一个人一段时间各种食物搭配和总营养供给的一部分，是否营养要看这些食物组成比例是否合理。从社会生活多样性的角度，快餐应视为各种餐食的选择之一。假如一概否定，则可能在生活中失去很多便利。

值得警惕的是，有些人把吃洋快餐作为一种喜庆时的推荐，甚至作为对孩子的一种奖励，这就离把快餐吃成垃圾不远了。林伟忠指出，过多的能量和饱和性坏脂肪究竟是一种不健康饮食模式的示范，大量的油炸食品、精制的谷类、高糖的饮料和很少的蔬菜不应成为我们日常主要的食物选择。