国内研究认为，汉族人中有75％一92．4％的人乳糖酶缺乏。所以，很多老年人饮用牛奶后腹胀、腹泻，这多是对牛奶乳糖的不耐受造成的。可以采用有效办法逐渐适应饮用牛奶。

　　(1)少量饮用，每日1次，不超过250毫升，一般不会产生症状。

　　(2)改用酸奶或奶酪。酸奶中含有β－半乳糖苷酶，可消化乳糖。酸奶乳糖经发酵后减少了近1／5，容易消化，较长时间地饮用后，肠道就会逐渐适应饮用奶类。有类似情况的老年人不妨试饮酸奶。