骨骼健康的重要作用。

　　韦恩大学科研人员在研究中发现，在欧洲白人后裔中，特别是年长白人妇女，虽然是进补钙最多的族群，但她们得骨质疏松症的

也最多。美国黑人尽管吸收钙一般少于白人，但他们患骨质疏松症的比例却大大低于白人。进一步研究发现，不同人种在骨质密度上

的差别，主要源于人体酸代谢的功能，如果人体的酸不能有效地得以中和，钙的益处也就失去了。研究人员对33名运动员进行了测

验，发现酸排出量最多的人也是在训练时发生应力性骨折最多的人。

　　研究人员说，欧裔美国白人尿液中的钙和氢离子(酸)的排泄量都比黑人多，这是否就是白人和黑人骨骼矿化差异和骨质疏松症发

病率高低不同的原因，现在还不能肯定，但这是一个值得研究的课题。研究人员还认为，钙可能是食物中另一种东西的“代用标记

物”，即含钙多的食物可能同时含酸也多。这一认识可能为医生预防骨质疏松、骨折提供了新的思路。如果内源代谢酸生产或食品中

酸的含量真的影响人的骨骼矿化，那么就有必要重新审视现在流行的营养指南，即人们进食时不但要考虑吸收卡路里、脂肪和钙的多少，也应考虑酸的吸收量。

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